Žampionová polévka

[success]400 g žampionů, 70 g uzené slaniny, 1 menší cibule, sůl, pepř, vegeta, vývar nebo vodu, 1 vejce, 20 g másla, zelená petrželová nať [/success]

Slaninu nakrájíme na kostky a opečeme do sklovita, přidáme nakrájenou cibuli, očištěné a na plátky nakrájené žampiony, ochutíme pepřem a dusíme doměkka.

Potom přidáme vývar nebo vodu, sůl, vegetu a necháme projít varem. Pokud chceme připravit krémovou polévku, podušenou slaninu, cibuli a žampiony rozmixujeme a potom zalijeme vývarem nebo vodou.

Před podáváním zamícháme do polévky rozšlehané vejce, máslo a nadrobno nasekanou petrželovou nať.