Italský guláš

Na pánvici usmažíme v rozpáleném másle do červena na drobno nakrájenou cibulku, potom přidáme papriku a na drobné kostky nakrájené, umyté hovězí maso, sůl a dusíme asi 1 hodinu, Mezitím si připravíme bledožlutou, řídkou zásmažku, rozředíme ji polévkou nebo vřelou vodou, přimícháme do ní kaši z prolisovaných rajčat, na krátké kousky nakrájíme makaróny, (předtím asi …
Pokračovat ve čtení Italský guláš

Bramborovo-mrkvovo-petrželové placičky

Brambory jsem šoupla do robota a rozsekala sekáčkem skoro na kaši, kterou jsem přesunula do mísy. Oloupanou mrkev a petržel jsem nastrouhala najemno a přidala k bramborám. Přidala jsem jedno vejce, hladkou mouku, sůl, pepř, a celéhnětla pomocí kuchyňského robota. Do těsta můžete přidat vločky (ovesné, špaldové, pohankové), strouhaný sýr, čerstvé bylinky, cibuli, česnek, prostě …
Pokračovat ve čtení Bramborovo-mrkvovo-petrželové placičky

Arabský chleba

Ingredience smícháme, mírně osolíme a necháme max. 10 minut odležet na desce posypané polohrubou moukou. Z uvedeného množství těsta vyrobíme 8 bochníků a vyválíme si tenké placky. Skutečně nutno vyválet na maximální možnou „průhlednost“ placky (vyválíme co to jde), taky dle velikosti použité pánve pro pečení. Pečeme na sucho z obou stran , velice krátce …
Pokračovat ve čtení Arabský chleba

Játrová polévka

Umyté telecí játra zbavíme blan a nakrájíme na stejné kousky. Na pánvici usmažíme na másle na kolečka nakrájenou kořenovou zeleninu s cibulí, celým černým kořením, novým kořením, bobkovým listem. Do usmaženého vložíme připravené játra a necháme je chvíli smažit. Potom je zalejeme osolenou vřelou vodou na polévku a udusíme všechno do měkka (asi 10 minut). Potom …
Pokračovat ve čtení Játrová polévka

Meruňková polévka

Z umytých meruněk odstraníme kostky, potom dáme meruňky do odměřené, málo osolené vody na polévku a vaříme s celou vanilkou asi 10-15 minut. Potom meruňky vybereme, polévku zahustíme nadrobno nakrájeným sucharem a když se rozvaří, vložíme do polévky polovinu přes sítko protlačených meruněk, polévku přecedíme anebo prolisujeme a znovu povaříme. Druhou polovinu uvařených meruněk nakrájíme na nudličky, …
Pokračovat ve čtení Meruňková polévka

Vepřové maso s vejci a brambory

Umyté vepřové maso nakrájíme na stejné kousky. Na pánvici do růžova usmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, vložíme do ní maso, osolíme a dusíme tak dlouho, pokud e šťáva nevysuší. Potom maso trošku podlejeme vřelou vodou a dusíme, až je maso skoro měkké. Omáčku necháme opět vysušit, potom zamícháme do ní zvlášť uvařené, oloupané a na větší …
Pokračovat ve čtení Vepřové maso s vejci a brambory

Maďarský guláš

Tento guláš připravujeme z třech druhů masa: z beraního, hovězího, a vepřového. Když každý druh masa vyžaduje při dušení různý čas, musíme ho připravit takto: Beraní maso nakrájíme na kostky, osolíme a dáme do připraveného hrnce (kastrolu) nadrobno nakrájená, na másle do růžova usmaženou cibulku a papriku, trochu zalejeme vřelou vodou anebo polévkou a dusíme 20 minut. …
Pokračovat ve čtení Maďarský guláš

Boršč

Očištěné hovězí  žebro vložíme do odměřené osolené vody na polévku a vaříme asi 25 minut. Vezmeme cviklu (červená řepa), dobře ji očistíme, pokrájíme na nudličky a dáme dusit zvlášť na cibulce, zpěněnou na másle. Při dušení pokapeme cviklu (červená řepa) octem. Hlávkové zelí očistíme, pokrájíme na nudličky a spaříme vřelou vodou. Celer, mrkev, petržel očistíme, …
Pokračovat ve čtení Boršč

Kuře na žampionech

[success]1 větší kuře, 30 g uzené slaniny, 20 g masti, 50 g cibule, 150 g žampionů, sůl, pepř, 100 ml kyselé smetany, 10 g hladké mouky[/success] Očištěné a umyté kuře nakrájíme na větší kousky a osolíme. Uzenou slaninu nakrájíme na menší kostky a spolu s mastí ji rozpustíme.