V osolené vodě na polévku uvaříme do změknutí telecí jazyk, potom ho vyndáme z polévky, vložíme do studené vody oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Do polévky, v které se vařil jazyk, přidáme na nudličky nakrájenou zeleninu, rozředěnou žlutou zásmažkou, na másle udušený telecí brzlík, telecí maso, pečené kuře, všechno pěkně nakrájíme na kostky, potom přidáme připravený jazyk, …
Pokračovat ve čtení Královská polévka
Štítek:smetana
Kuře na žampionech
[success]1 větší kuře, 30 g uzené slaniny, 20 g masti, 50 g cibule, 150 g žampionů, sůl, pepř, 100 ml kyselé smetany, 10 g hladké mouky[/success] Očištěné a umyté kuře nakrájíme na větší kousky a osolíme. Uzenou slaninu nakrájíme na menší kostky a spolu s mastí ji rozpustíme.
Svíčková s brusinkami
[success]400 hovězí svíčkové, 40 g uzené slaniny, 40 g masti, 40 g cibule, 100 g míchané kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel, kedlubna), 1 bobkový list, sůl, pepř, 200 ml kyselé smetany, 20 g hladké mouky 1 lžička hořčice, 100 ml brusinkového kompotu i se šťávou, cukr, ocet [/success] Hovězí svíčkovou umyjeme a našpikujeme uzenou slaninou. …
Pokračovat ve čtení Svíčková s brusinkami
Jahodový krém
[success]¼ litru sladké smetany, 100 g moučkového cukru, 1 balíček vanilínového cukru, 350 g očištěných jahod, 20 piškot[/success] Dobře vychlazenou smetanu vyšleháme dotuha. Přidáme moučkový a vanilínový cukr, umyté a roztlačené jahody, rozlámané piškoty a všechno spolu zamícháme.
Čokoládová zmrzlina
[success]30 dl sladké smetany, 100 g čokolády, 4 žloutky, 100 g moučkového cukru[/success] V troše sladké smetany rozmícháme postrouhanou čokoládu. Vložíme na sporák a necháme ji pomalu rozpustit.
Králík na houbách a smetaně
[success]1 menší králík, 60 g másla, 60 g cibule, 100 g čerstvých hub, sůl, pepř, ¼ litru kyselé smetany, 30 g hladké mouky, 30 g hladké mouky, 1 žloutek[/success] Očištěného a umytého králíka nakrájíme na menší kousky. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a necháme zpěnit.
Borůvkový salát
[success]600 g borůvek, ½ dl rumu, 100 g moučkového cukru, 1 ½ dl sladké smetany[/success] Očištěné a umyté borůvky roztlačíme, pokapeme rumem, posypeme moučkovým cukrem a promícháme.
Hříbky na smetaně
[success]700 g hříbků, 20 g másla, 2 lžíce oleje, 1 cibule, 40 g hladké mouky, 2 dl smetany, mletý pepř, petrželka, sůl[/success] Hříbky očistíme a nakrájíme na kousky. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, zpěníme ji na oleji, přidáme hříbky, mletý pepř a sůl a za občasného míchání dusíme doměkka.
Banánová pěna
[success]2 banány, 200 ml sladké smetany, 2 bílky, 100 g moučkového cukru, 1 pomeranč, 50 g čokolády[/success] Chlazenou sladkou smetanu dobře ušleháme a přimícháme k ní oloupané a nakrájené banány.
Hovězí roštěná s celerem
[success]400 g hovězí roštěné, 100 g celeru, 40 g oleje, 40 g cibule, sůl, pepř, ¼ litru kyselé smetany, 20 g hladké mouky[/success] Vykostěnou hovězí roštěnku umyjeme, nakrájíme na řízky a naklepeme. V pánvi rozehřejeme olej a řízky na něm po obou stranách opečeme.