Boršč

Očištěné hovězí  žebro vložíme do odměřené osolené vody na polévku a vaříme asi 25 minut. Vezmeme cviklu (červená řepa), dobře ji očistíme, pokrájíme na nudličky a dáme dusit zvlášť na cibulce, zpěněnou na másle. Při dušení pokapeme cviklu (červená řepa) octem. Hlávkové zelí očistíme, pokrájíme na nudličky a spaříme vřelou vodou. Celer, mrkev, petržel očistíme, …
Pokračovat ve čtení Boršč

Rajčatová polévka se smetanou

Očištěné, pokrájené rajčata, dáme do hrnce, přidáme na ně rozkrájenou cibuli, celé černé koření, nové koření, citronovou kůru, sůl, zalejeme polévkou z kostí anebo jen vodou a pod pokličkou udusíme do měkka. Zvlášť si připravíme z másla a mouky žlutou zásmažku (jíšku), rozředíme ji polévkou anebo vodou, přidáme podušené, prolisované rajčata, trochu octu, cukru a potom …
Pokračovat ve čtení Rajčatová polévka se smetanou

Čočka na kyselo s vejcem

Čočku namočíme na 2-3 hodiny, nebo na noc (pokud je čočka předvařená nenamáčíme). Nic necedíme, čočku vaříme s přidaným bobkovým listem do měkka, potom osolíme. Uvařenou čočku zahustíme  kysanou smetanou s mlékem a hladkou moukou, případně Solamylem.  Za stálého míchání krátce povaříme do zhoustnutí. Na konec přidáme rozmačkaný česnek. Po dovaření ochutíme dle chuti octem. …
Pokračovat ve čtení Čočka na kyselo s vejcem

Žampionový salát se zeleninou

[success]300 g žampionů, 100 g mrkve, 60 g celeru, 60 g cibule, 2 lžíce oleje, 3 lžíce octa, 2 lžíce vody, mletý pepř, kmín, sůl, ¼ l vývaru z kostky [/success] Žampiony očistíme, opláchneme, kloboučky sloupneme a nakrájíme na silnější plátky. Vložíme do vroucího vývaru a asi 4 minuty povaříme.

Svíčková s brusinkami

[success]400 hovězí svíčkové, 40 g uzené slaniny, 40 g masti, 40 g cibule, 100 g míchané kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel, kedlubna), 1 bobkový list, sůl, pepř, 200 ml kyselé smetany, 20 g hladké mouky 1 lžička hořčice, 100 ml brusinkového kompotu i se šťávou, cukr, ocet [/success] Hovězí svíčkovou umyjeme a našpikujeme uzenou slaninou. …
Pokračovat ve čtení Svíčková s brusinkami