Italský guláš

Na pánvici usmažíme v rozpáleném másle do červena na drobno nakrájenou cibulku, potom přidáme papriku a na drobné kostky nakrájené, umyté hovězí maso, sůl a dusíme asi 1 hodinu, Mezitím si připravíme bledožlutou, řídkou zásmažku, rozředíme ji polévkou nebo vřelou vodou, přimícháme do ní kaši z prolisovaných rajčat, na krátké kousky nakrájíme makaróny, (předtím asi …
Pokračovat ve čtení Italský guláš

Královská polévka

V osolené vodě na polévku uvaříme do změknutí telecí jazyk, potom ho vyndáme z polévky, vložíme do studené vody oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Do polévky, v které se vařil jazyk, přidáme na nudličky nakrájenou zeleninu, rozředěnou žlutou zásmažkou, na másle udušený telecí brzlík, telecí maso, pečené kuře, všechno pěkně nakrájíme na kostky, potom přidáme připravený jazyk, …
Pokračovat ve čtení Královská polévka

Polévka z piva

V hrnci rozmícháme dobře v pivu žloutky a cukr. Hrnec postavíme na sporák polévku za stálého míchání dobře rozehřejeme. Vařit ji ale nesmíme. Potom do ní přidáme kousek čerstvého másla, polévku dobře promícháme a hned podáváme. Polévku můžeme podávat s pečivem, chlebem všeho druhu, dalším kombinacím se meze nekladou. Rozpočet je pro 5 osob. Originál …
Pokračovat ve čtení Polévka z piva

Játrová polévka

Umyté telecí játra zbavíme blan a nakrájíme na stejné kousky. Na pánvici usmažíme na másle na kolečka nakrájenou kořenovou zeleninu s cibulí, celým černým kořením, novým kořením, bobkovým listem. Do usmaženého vložíme připravené játra a necháme je chvíli smažit. Potom je zalejeme osolenou vřelou vodou na polévku a udusíme všechno do měkka (asi 10 minut). Potom …
Pokračovat ve čtení Játrová polévka

Vepřové maso s vejci a brambory

Umyté vepřové maso nakrájíme na stejné kousky. Na pánvici do růžova usmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, vložíme do ní maso, osolíme a dusíme tak dlouho, pokud e šťáva nevysuší. Potom maso trošku podlejeme vřelou vodou a dusíme, až je maso skoro měkké. Omáčku necháme opět vysušit, potom zamícháme do ní zvlášť uvařené, oloupané a na větší …
Pokračovat ve čtení Vepřové maso s vejci a brambory

Vánoční puding

Bílou strouhanou housku navlhčíme mlékem. Mezitím umícháme v misce do pěny máslo, přidáme cukr, žloutky, vanilku, citrónovou kůru a 25 minut mícháme. Do vymíchané hmoty přidáme mlékem navlhčenou housku, pomerančovou kůru, sušeného hrozna malagy (sušené přezrálé hrozno), datle, fíky, všechno nadrobno pokrájené, a nakonec tuhý sníh z bílků a loupané, strouhané mandle. Pudingovou formu vy třeme syrovým …
Pokračovat ve čtení Vánoční puding

Rajčatová polévka se smetanou

Očištěné, pokrájené rajčata, dáme do hrnce, přidáme na ně rozkrájenou cibuli, celé černé koření, nové koření, citronovou kůru, sůl, zalejeme polévkou z kostí anebo jen vodou a pod pokličkou udusíme do měkka. Zvlášť si připravíme z másla a mouky žlutou zásmažku (jíšku), rozředíme ji polévkou anebo vodou, přidáme podušené, prolisované rajčata, trochu octu, cukru a potom …
Pokračovat ve čtení Rajčatová polévka se smetanou

Mrkvové karbanátky

Mrkev oloupeme a nastrouháme nahrubo. Do kastrolku si dáme máslo, rozehřejeme, přihodíme nastrouhanou mrkev a podusíme tak, aby mrkev byla „al dente“ a necháme vychladnout. Přisypeme vločky, majoránku, prolisovaný česnek, cibuli nakrájenou na drobno a vejce a vše zapracujeme do sebe. Já to šoupla do kuchyňského robota a nechala ho chvíli hňetat. „Těsto“ nechte ustát …
Pokračovat ve čtení Mrkvové karbanátky

Jahodové košíčky se šlehačkou

[success]120 g másla, 300 g polohrubé mouky, 100 g moučkového cukru, ½ balíčku prášku do pečiva, 2 lžíce rumu, 3 žloutky, 3 lžíce mléka, šlehačka, jahody [/success] V mouce rozdrobíme máslo, přidáme moučkový cukr, prášek do pečiva, rum, žloutky, mléko a vypracujeme těsto.

Kaštanová roláda

[success]500 g vařených kaštanů, 80 g másla, 100 g moučkového cukru, 1 balíček vanilínového cukru, 100 ml mléka, 2 lžíce rumu, čokoláda na ozdobu Krém: 100 g čokolády, 100 g moučkového cukru, 100 g másla [/success] K uvařeným přetlačeným kaštanům přidáme máslo, moučkový a vanilínový cukr, vychladlé mléko, rum a všechno spolu zamícháme.