Bramborovo-mrkvovo-petrželové placičky

Brambory jsem šoupla do robota a rozsekala sekáčkem skoro na kaši, kterou jsem přesunula do mísy. Oloupanou mrkev a petržel jsem nastrouhala najemno a přidala k bramborám. Přidala jsem jedno vejce, hladkou mouku, sůl, pepř, a celéhnětla pomocí kuchyňského robota. Do těsta můžete přidat vločky (ovesné, špaldové, pohankové), strouhaný sýr, čerstvé bylinky, cibuli, česnek, prostě …
Pokračovat ve čtení Bramborovo-mrkvovo-petrželové placičky

Arabský chleba

Ingredience smícháme, mírně osolíme a necháme max. 10 minut odležet na desce posypané polohrubou moukou. Z uvedeného množství těsta vyrobíme 8 bochníků a vyválíme si tenké placky. Skutečně nutno vyválet na maximální možnou „průhlednost“ placky (vyválíme co to jde), taky dle velikosti použité pánve pro pečení. Pečeme na sucho z obou stran , velice krátce …
Pokračovat ve čtení Arabský chleba

Čočka na kyselo s vejcem

Čočku namočíme na 2-3 hodiny, nebo na noc (pokud je čočka předvařená nenamáčíme). Nic necedíme, čočku vaříme s přidaným bobkovým listem do měkka, potom osolíme. Uvařenou čočku zahustíme  kysanou smetanou s mlékem a hladkou moukou, případně Solamylem.  Za stálého míchání krátce povaříme do zhoustnutí. Na konec přidáme rozmačkaný česnek. Po dovaření ochutíme dle chuti octem. …
Pokračovat ve čtení Čočka na kyselo s vejcem

Bryndzové halušky

Syrové brambory oloupeme a nastrouháme na jemno (podobně jako na bramborák).  Nastrouhané brambory smícháme s hladkou moukou, mírně osolíme, jelikož kvalitní bryndza je slaná.  Ve velkém hrnci, třeba 5 litrů, vaříme vodu. Do vroucí vody zkusíme hodit kávovou lžičku těsta pro zjištění, zda máme dostatečně hustou konzistenci těsta. Pokud se nerozvaří, těsto je akorát a můžeme …
Pokračovat ve čtení Bryndzové halušky

Celerová krémová polévka

[success]1 větší celer, 30 g másla, 1 dl mléka nebo smetany, 40 g hladké mouky, 1 žloutek, ¾ l vody, sůl[/success] Umytý a očištěný celer nakrájíme na menší kousky a dáme vařit do osolené vody. Z roztopeného másla a mouky upražíme světlou jíšku, zalijeme ji vodou, promícháme a