Italský guláš

Na pánvici usmažíme v rozpáleném másle do červena na drobno nakrájenou cibulku, potom přidáme papriku a na drobné kostky nakrájené, umyté hovězí maso, sůl a dusíme asi 1 hodinu, Mezitím si připravíme bledožlutou, řídkou zásmažku, rozředíme ji polévkou nebo vřelou vodou, přimícháme do ní kaši z prolisovaných rajčat, na krátké kousky nakrájíme makaróny, (předtím asi …
Pokračovat ve čtení Italský guláš

Vepřové maso s vejci a brambory

Umyté vepřové maso nakrájíme na stejné kousky. Na pánvici do růžova usmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, vložíme do ní maso, osolíme a dusíme tak dlouho, pokud e šťáva nevysuší. Potom maso trošku podlejeme vřelou vodou a dusíme, až je maso skoro měkké. Omáčku necháme opět vysušit, potom zamícháme do ní zvlášť uvařené, oloupané a na větší …
Pokračovat ve čtení Vepřové maso s vejci a brambory

Rajčatová polévka se smetanou

Očištěné, pokrájené rajčata, dáme do hrnce, přidáme na ně rozkrájenou cibuli, celé černé koření, nové koření, citronovou kůru, sůl, zalejeme polévkou z kostí anebo jen vodou a pod pokličkou udusíme do měkka. Zvlášť si připravíme z másla a mouky žlutou zásmažku (jíšku), rozředíme ji polévkou anebo vodou, přidáme podušené, prolisované rajčata, trochu octu, cukru a potom …
Pokračovat ve čtení Rajčatová polévka se smetanou

Mrkvové karbanátky

Mrkev oloupeme a nastrouháme nahrubo. Do kastrolku si dáme máslo, rozehřejeme, přihodíme nastrouhanou mrkev a podusíme tak, aby mrkev byla „al dente“ a necháme vychladnout. Přisypeme vločky, majoránku, prolisovaný česnek, cibuli nakrájenou na drobno a vejce a vše zapracujeme do sebe. Já to šoupla do kuchyňského robota a nechala ho chvíli hňetat. „Těsto“ nechte ustát …
Pokračovat ve čtení Mrkvové karbanátky

Kuře na žampionech

[success]1 větší kuře, 30 g uzené slaniny, 20 g masti, 50 g cibule, 150 g žampionů, sůl, pepř, 100 ml kyselé smetany, 10 g hladké mouky[/success] Očištěné a umyté kuře nakrájíme na větší kousky a osolíme. Uzenou slaninu nakrájíme na menší kostky a spolu s mastí ji rozpustíme.

Plněné hovězí závitky

[success]400g hovězího masa, sůl, pepř, hořčice, 60 g uzené slaniny, 1 vejce, 60 g salámy, 2 kyselé okurky, 1 uvařená mrkev, 40 g masti, 60 g cibule, 1 lžička červené mleté papriky, 20 g mouky[/success] Hovězí maso umyjeme, nakrájíme na řízky a naklepeme natenko. Každý řízek posolíme, natřeme trochou hořčice a okořeníme mletým pepřem.

Svíčková s brusinkami

[success]400 hovězí svíčkové, 40 g uzené slaniny, 40 g masti, 40 g cibule, 100 g míchané kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel, kedlubna), 1 bobkový list, sůl, pepř, 200 ml kyselé smetany, 20 g hladké mouky 1 lžička hořčice, 100 ml brusinkového kompotu i se šťávou, cukr, ocet [/success] Hovězí svíčkovou umyjeme a našpikujeme uzenou slaninou. …
Pokračovat ve čtení Svíčková s brusinkami

Houbová polévka se zeleninou

[success]100 g čerstvých hub, 40 g másla, 40 g cibule, 150 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, pórek, kedlubna, květák…), 1 lžička červené mleté papriky, 1 ½ litru vody, sůl, pepř, 1 rajče, 1 zelená paprika [/success] Na rozpuštěném másle zpěníme očištěnou a nadrobno posekanou cibuli. Přidáme očištěné, umyté a pokrájené houby a pomalu dusíme.