Kachna plněná bramborami

[success]1 středně velká kachna, sůl, pepř, trocha kmínu, 750 g brambor, 200 g kachních nebo kuřecích jater, 60 g tuku, 40 g cibule, majoránka[/success]

Očištěnou a umytou kachnu nasolíme. Brambory očistíme a nakrájíme na menší kostky. Játra nakrájíme na menší kostky a opražíme na cibulce.

Osolíme, opepříme, přidáme majoránku, kmín a promícháme s brambory. Touto směsí naplníme kachnu a otvor zašijme. Dáme péct.

Během pečení kachnu podlíváme vodou a obracíme, až kým je upečená do červena. Upečenou kachnu podáváme s bramborami z náplně a s hlávkovým salátem.